Os restaurantes lisboetas 100 Maneiras e Eneko Lisboa foram distinguidos com uma estrela do Guia Michelin, enquanto o São Gabriel (Almancil) perdeu a estrela que detinha, por ter fechado, no final de 2019.
As duas novas estrelas para estes dois restaurantes de Lisboa são as novidades portuguesas do Guia Michelin Espanha e Portugal 2021, anunciado na noite de segunda-feira, dia 14, numa cerimónia virtual a partir de Madrid.
O restaurante 100 Maneiras é liderado pelo Chef Ljubomir Stanisic, que, no início deste mês, fez uma greve de fome, de quase uma semana, no âmbito do Movimento "Sobreviver a Pão e Água", que pretendia ser recebido pelo Governo para debater soluções para o setor da restauração e similares, face ao impacto causado pela pandemia de covid-19.
O famoso Chef afirmou, numa publicação no Instagram: "'Nenhum homem é uma ilha'. E se isso é verdade sempre, é mais-que-verdade na hora de receber a nossa primeira estrela Michelin. Antes de agradecer ao Guia, desculpem-me, tenho de agradecer às mulheres e aos homens que me acompanham. Àqueles que estão ao meu lado, hoje e sempre. Não conquistamos nada sozinhos... e essa é a grande beleza da vida!".
"Trabalhámos muito, juntos, para ser a melhor versão possível de quem somos, seja neste ano que não é exemplo para ninguém, seja nos outros. Vejo este prémio como um reconhecimento disso mesmo: do trabalho, do afinco, do rigor, mas, também, da personalidade e de um percurso", continuou Ljubomir Stanisic, acrescentando: "O 100 Maneiras nasceu em 2004, renasceu das cinzas em 2009 e, em 2019, reinventou-se, depois de quatro anos de obras e muitos revezes."
"Acredito que esta é a planta que semeámos, regámos e alimentámos com amor, estes anos todos. Somos muitos pais e muitas mães, somos 100! Sem preconceitos, sem manias, sem medo de fazer diferente. De ser diferente. Obrigado, equipa, obrigado, família: por acreditarem, por persistirem, por resistirem. Estou feliz, porra! Estou mesmo feliz! Sobretudo, por vos ter, aqui, ao meu lado, para gritar, celebrar e brindar, até não sobrar mais voz. Juntos, somos, definitivamente, mais fortes! Hvala!", rematou Ljubomir Stanisic.
A outra novidade no Guia Michelin é o restaurante Eneko Lisboa, que abriu, em Lisboa, em setembro de 2019, e que garante, assim, a sexta estrela Michelin ao Chef basco Eneko Atxa.
Veja, abaixo, as imagens da celebração partilhadas por Ljubomir Stanisic.