Foi ao lado de Fátima Lopes que o pasteleiro mostrou como é fácil surpreender a sua cara-metade, no próximo dia 14 de fevereiro, Dia dos Namorados.
Ingredientes:
Massa:
- 100ml de leite aquecido;
- 45g de manteiga (3 colheres de sopa);
- 20g de chocolate em pó peneirado;
- Uma colher e meia (sopa) de corante vermelho, em gel (30g);
- 4 ovos;
- 270g de açúcar;
- Meia colher (chá) de vinagre branco;
- 210g de farinha de trigo peneirada;
- 10g de fermento em pó peneirado;
Recheio:
- 200g de queijo marcapone;
- 200g de natas;
- 100g de açúcar;
- Meia colher (café) de essência de baunilha;
- Geleia de frutos vermelhos;
- Frutos vermelhas a gosto;
Preparação:
- Leve ao lume o leite a manteiga e o chocolate em pó, até derreter a manteiga;
- Assim que derreter a manteiga apague o lume , adicionar o corante em gel, misture e reserve;
- Numa tigela coloque os ovos e bata bem até dobrar de volume;
- Adicione o açúcar, o vinagre branco e bata por mais 3 minutos;
- Desligue a batedeira, acrescente, aos poucos, a farinha peneirada e o fermento em pó peneirado e misture delicadamente para não perder o volume da massa;
- Junte em fio no creme com corante e misture delicadamente até incorporar;
- Despeje a massa num tabuleiro forrado com pape (Dica: cole o papel-manteiga no fundo da forma untando com manteiga) e leve a um forno médio pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 15 a 20 minutos;
- Retire do forno e reserve.
Preparação do recheio:
- Bater natas com açúcar e baunilha, depois adicionar o mascarpone e envolver suavemente;
- Reserve.
Montagem:
- Cortar corações com cortante;
- Numa base, barrar a geleia dos frutos vermelhos;
- Com o saco pasteleiro, fazer bolinhas com o creme de queijo, por cima de uma base, colocar outra base por cima, e decorar com bolinhas de creme novamente;
- Colocar um morango por cima.
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