"Coisas pequeninas, coisas para partilhar, coisas leves, dado que a festa é no Algarve. Está calor, por isso usar os peixes do Algarve, o atum, os carabineiros, a amêijoa, e porque não a sardinha no pão, trabalhada de outra maneira", foi a sugestão do Chef Rui Paula.
Já o Chef Nuno Bergonse, responsável pelo jantar da última Festa de Verão do canal de Queluz de baixo, destacou: "Como estamos no verão, tinha de ser alguma coisa fresca, sabores exóticos e de fácil agrado".
O Chef Miguel Rocha Vieira não fugiu à regra e, também ele, confecionaria pratos frescos: "Sendo Algarve e no verão, ia para o peixe. Se calhar, não tão cozinhado... mais marinado, peixe cru... assim mais nessa direção". Para sobremesa, "fruta fresca, fruta da "época".
Assista, agora, à entrevista completa.