Desta vez, Ljubomir Stanisic confecionou uma receita para ajudar a aproveitar o que, normalmente, são desperdícios: Cascas de Batata Fritas.
Ingredientes:
- 1 kg de batata
- Ervilhas frescas QB
- 1 Iogurte grego (ou maionese ou crème fraîche ou queijo creme)
- 3 Ovos cozidos
- Cebolas QB
- Vinho branco ou cerveja
- 1 Pimento vermelho
- Cornichons ou pickles
- Alho
- Azeite QB
- Queijo ralado QB
- Pevides de abóbora ou frutos secos QB
Preparação:
Cozer as batatas e deixar arrefecer.
De seguida, esmagar ou ralar metade para uma saladeira e espalmar com as mãos na base.
Colocar ervilhas frescas sobre esta base e calcá-las.
Cobrir com uma camada fina de iogurte (ou maionese ou crème fraîche ou queijo creme), espalhando bem.
Fazer uma nova camada com cebolas em meia lua, refogadas previamente com um pouco de vinho branco ou cerveja. Fazer pressão, tal como com a batata.
Sobre esta camada colocar o pimento assado, picado e temperado com alho e azeite. Espalmar novamente.
Cobrir com o resto da batata cozida, esmagada, e assentar bem.
Laminar cornichons ou pickles em fatias finas e polvilhar.
Cobrir com os ovos cozidos ralados.
Finalmente, colocar uma nova camada de iogurte, espalhar bem, adicionar um pouco de queijo ralado (o que tiverem em casa) e terminar com pevides de abóbora ou frutos secos.
Levar ao frio 30 minutos. Cortar em fatias, tal como numa tarte. E sirva.