Ljubomir Stanisic mudou a vida da família Fernandes
O restaurante "Pinto's 2", no Estoril, tinha vários problemas, desde o conceito até à relação da gerente com os pais. Ljubomir levou os seus conhecimentos e ajudou a criar o "Galeria - Mozarella Gastro Bar".
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Maria Pedro Pinto
- 15 mai 2017, 12:32
Pesadelo na Cozinha - 14 de maio de 2017
A viagem de Ljubomir Stanisic, esta semana, foi até ao Estoril. O restaurante “Pinto’s 2” precisava de uma grande ajuda e o chef deu o seu melhor.
O restaurante pertence à família Fernandes. Pai, mãe e filha tomam conta do restaurante, que tem um conceito muito diferente do habitual: os clientes são convidados a comer sem talheres.
No entanto, foram encontrados vários problemas neste estabelecimento. O conceito de comer sem talheres não está a correr da melhor maneira, o ambiente entre os elementos do staff não é o melhor e há ainda quem se queixe de que os empregados deviam ser mais qualificados.
Ljubomir alertou a gerente, Mónica, para o facto de os pratos que estão na ementa não servirem para o conceito de comer com as mãos. Ainda assim, o Chef percebeu que o problema deste restaurante não se centra apenas no conceito, mas também na relação de Mónica com os pais, que não permitem que a filha tome todas as decisões sozinha, uma vez que é a gerente do restaurante.
No fim, e tendo em conta a localização do restaurante, Ljubomir Stanisic resolveu mudar o conceito do restaurante, por achar que a ideia de comer com as mãos não se adequa.
A ementa também sofreu alterações. Centrando-se na cozinha italiana e utilizando muito o queijo mozarella, o “Pinto’s 2” também mudou de nome, passando a chamar-se “Galeria - Mozarella Gastro Bar”.
