Maurício Mattar Kirk de Souza nasceu no Rio de Janeiro, a 3 de abril de 1964, e é descendente de libaneses e portugueses.
Foi em 1985, que o ator e cantor passou a ser conhecido do grande público. De lá para cá, entre a representação e a música, Maurício Mattar foi sendo presença assídua nos ecrãs, com papeis de sucesso em novelas como "O Salvador da Pátria" (1989), "Rainha da Sucata" (1990), "Lua Cheia de Amor" (1990), "Pedra Sobre Pedra" (1992) ou "A Viagem" (1994), esta última uma das mais marcantes da carreira do ator.
O mais recente trabalho de Maurício Mattar é a novela "Genesis", atualmente em exibição na TV Record.
Em 2019, o ator sofreu um enfarte e foi internado, de urgência. Após o susto de saúde, Maurício Mattar resolveu mudar os hábitos de vida, iniciando uma alimentação saudável e a prática de exercício físico.
O ator é pai de Rayra, fruto do casamento com Flavia Gracie, de Petra, de 25 anos, do relacionamento com Fabiana Sá, de Luã, de 32, da relação com Elba Ramalho, e de Ilha, de um ano, fruto do atual relacionamento do ator e cantor com Shay Dufau, de 29 anos.
Maurício Mattar tem, ainda, dois netos.