Bolo Fofo de Maçã e Mel com Caramelo Salgado
Ingredientes
Bolo:
• 3 ovos
• 200 g de farinha de trigo com fermento
• 50 g de mel
• 100 ml de azeite
• 150 g de açúcar amarelo
• 50 ml de leite
• 3 maçãs aos cubinhos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
Caramelo Salgado:
• 200 ml de natas frescas
• 150 g de açúcar mascavado ou amarelo
• 50 ml de água
• 40 g de manteiga
• Uma pitada de flor de sal
Preparação
Bolo:
Untar uma forma de bolo inglês com azeite e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Pré-aquecer o forno a 175º C.
Bater os ovos com o açúcar. Misturar o azeite. Juntar o mel e a canela. Misturar o leite. Envolver as farinhas, o amido, o fermento e o bicarbonato. Envolver a maçã descascada e cortada aos cubinhos. Verter a massa na forma. Dispor a maçã fatiada por cima da massa. Levar ao forno durante 35 minutos. Desenformar. Servir com o caramelo salgado.
Caramelo Salgado:
Colocar o açúcar e a água num tacho a aquecer e deixar caramelizar. Misturar a manteiga e as natas previamente aquecidas no micro-ondas. Cuidado ao misturar, para não se queimarem. Deixar engrossar um pouco. Juntar uma pitada de flor de sal. Deixar amornar uns minutos (vai continuar a engrossar um pouco) e deitar generosamente por cima do bolo ainda morno. Podem fazer uns furinhos com um palito para absorver melhor.
