Broinhas de Gema e Amêndoa (sem glúten)
Ingredientes:
9 gemas
250 g de açúcar
125 ml de água
60 g de amêndoa moída
50 g de manteiga
1 colher de café de canela em pó
Preparação:
Levar a água e o açúcar num tacho ao lume até aos 105º C.
Misturar a amêndoa moída, desligar e deixar arrefecer.
Envolver as gemas ligeiramente batidas, a manteiga e a canela.
Levar ao lume novamente até engrossar.
Verter para um prato fundo e deixar em repouso de um dia para o outro.
Com as mãos untadas com manteiga, formar pequenas porções de massa em forma de broinhas, levar ao forno pré-aquecido, a 175º C, durante 8 minutos. Altura para devorar estas maravilhas!
