Bolo de Cenoura e Laranja com Queijo Creme e Nozes
Ingredientes
Bolo:
4 ovos
300 g de açúcar amarelo ou mascavado
300 g de farinha de trigo com fermento
200 ml de azeite
250 g de cenoura crua picada
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de fermento em pó
½ colher de sobremesa de canela moída
Sumo e raspa de 1 laranja
Creme:
200 g de queijo creme
200 ml de natas frescas
65 g de manteiga sem sal amolecida
150 g de açúcar em pó
Decoração:
Nozes q.b.
Preparação
Bolo:
- Untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado.
- Pré-aquecer o forno a 170 ° C.
- Bater o açúcar com os ovos até ficar uma massa fofa, juntar o óleo, o sumo e a raspa de laranja, a cenoura, sempre a bater.
- Misturar a canela, a farinha, o bicarbonato e o fermento. Verter na forma e levar ao forno durante 45 minutos.
- Deixar arrefecer, desenformar e cortar o bolo ao meio.
Creme:
- Bater todos os ingredientes até ficar um creme fofo.
- Rechear o bolo com metade do creme e aplicar o restante na cobertura.
- Decorar com nozes e está pronto a devorar! Se quiserem podem polvilhar com cacau em pó.
