É uma receita francesa de massa choux com açúcar polvilhado na superfície, estes bolinhos são muito fáceis de fazer e muito apetitosos! Utilizei açúcar mascavado grosso, mas a receita original leva umas pepitas de açúcar branco que se encontram em França. Também substituí a água por leite, mas podem fazer com água.
Chouquette
Ingredientes:
2 ovos
125 ml de leite ou água
70 g de farinha de trigo (sem fermento)
45 g de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
Açúcar mascavado q.b. para polvilhar
Preparação:
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 200º C.
Misturar o leite, o açúcar e a manteiga num tacho ao lume. Deixar ferver e desligar. Misturar a farinha até que a massa descole do tacho. Deixar arrefecer um pouco e misturar os ovos. Distribuir no tabuleiro porções de massa equivalentes a 1 colher de sobremesa cheia de massa. Com os dedos molhados com água, moldar a massa de forma a que a superfície das porções fique lisa. Levar ao forno durante 7 minutos a 200º C. Baixar para os 170º C e deixar mais 18 minutos. Costumo comer estes bolinhos ainda quentes, mas são ótimos de qualquer forma. Também podem rechear com algum creme, se quiserem, mas assim já seriam profiteroles.
