Tarte de Limão
Ingredientes
Base
250gr farinha aveia;
125gr amêndoas torradas picadas;
4 c. sopa óleo de coco;
2 c. sopa mel;
Recheio
250ml bebida vegetal;
Sumo e rapas de 1 limão;
2 ovos;
3 c. sopa mel;
1 c. sopa amido de milho.
Preparação
1. Num recipiente junte a farinha de aveia, as amêndoas, o óleo de coco e o mel. Envolva com as mãos até obter uma massa areada.
2. Forre uma forma de tarte com a massa. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos.
3. Num tacho junte o leite, o sumo de limão, a raspa de limão, os ovos, o mel e o amido de milho. Leve ao lume, em fogo baixo, sempre mexendo até obter um creme.
4. Recheie a tarte com a creme de limão, e leve ao frio durante 2 horas.
