Guilherme Castelo Branco ensina a fazer receita da "verdadeira carbonara"
Guilherme Castelo Branco partilhou com os seguidores uma receita de carbonara.
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Ana Albernaz
- 20 mai, 18:04
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Guilherme Castelo Branco partilhou a receita de carbonara, um prato italiano famoso, recriada pelo comentador do programa "V+ Fama".
O filho de José Castelo Branco ensinou a preparar esta massa com "a verdadeira carbonara": "Bem-vindos, mais uma vez, à cozinha do Castelo Branco. Hoje aventurei-me pela 1.ª vez na verdadeira carbonara. Encontrei o famoso guanciale. Se experimentarem esta receita, já sabem… quero que me digam como correu! Acham que ficou aprovado… ou fui banido de Itália?."
Receita Carbonara
Ingredientes:
• 250g de guanciale em cubos;
• 150g de queijo pecorino romano;
• 400g de spaghetti;
• Sal e pimenta preta moída na hora.
Preparação:
Dourar o guanciale numa frigideira e reservar (mantendo a gordura).
Cozer a massa por 7–8 minutos e guardar um pouco da água da cozedura.
Misturar 3 ovos com o pecorino e ajustar consistência com água da massa.
Juntar a massa à gordura do guanciale, envolver e desligar o lume.
Adicionar o molho de ovo e mexer bem, ajustando a textura com a água reservada.
Finalizar com guanciale e mais pecorino por cima.
Veja, agora, o vídeo com o passo a passo da receita de Guilherme Castelo Branco.
