Desta vez, Ljubomir Stanisic confecionou uma receita para ajudar a rentabilizar a comida e a aproveitar os restos: Caldos de Tudo.
Ingredientes:
- Cascas, talos e restos de legumes;
- Ervas aromáticas
- Manetriga QB
- Alho QB
Opção: Ossos, espinhas e outros desperdícios animais.
Preparação:
Juntar todas as cascas e restos de legumes que tenham sobrado de outros cozinhados.
Num tacho, com um pouco de manteiga, refogar os legumes (juntando, se quiserem, ossos/espinhas).
Refogar muito bem e deixar 3 a 5 horas para apurar, até obter o sabor pretendido.
Coar. Despejar em cuvetes de gelo e guardar no congelador, para ir usando.